L’aligot est un mets français obtenu à partir de plusieurs ingrédients sélectionnés avec grand soin. Vous adorez consommer l’aligot mais, vous ne connaissez pas comment le préparer ? Vous souhaitez connaitre la recette de ce mets ? Nous vous livrons dans cet article, la recette de l’aligot.
De quoi a-t-on besoin pour préparer l’aligot ?
Pour cuisiner vôtre aligot, vous aurez besoins de quelques ingrédients et ustensiles de cuisine. Ainsi, si vous comptez concocter votre mets pour six (06) personnes, vous aurez besoin de :
- Poivre
- Sel
- 1 gousse d’ail
- 20 centilitres de crème fraîche
- 50 grammes de beurres
- 300 grammes de tomate fraîche d’Auvergne
- 500 grammes de pommes de terre farineuses.
En ce qui concerne les ustensiles, vous aurez besoin d’une casserole et d’une cuillère en bois. Découvrez-ici, l’accompagnement de l’aligot.
Quelle est la recette de l’aligot ?
L’aligot se prépare pendant 1 heure. Il faut 30 min pour la préparation et 30 min pour la cuisson. Pour commencer, épluchez les pommes de terre puis faites-les cuire dans une casserole pendant 25 minutes au moins et 30 min au plus. Égouttez-les et réduisez-les ensuite en purée. Assaisonnez la purée avec le beurre, le poivre, la crème. Ajoutez aussi l’ail pilé et un peu de sel.
Mettez au feu la casserole qui contient la purée puis ajoutez-y les fromages découpés en de fines lamelles. Battez le mélange le mélange avec une grande cuillère en bois pendant une quinzaine de minutes en effectuant des formes en « huit ». Soulevez le mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se détache de la casserole. Votre aligot est enfin prêt. Vous pouvez le servir dans les assiettes. Pour faire le service, soulevez une grande quantité puis coupez-le au ciseau. Vous pouvez manger votre mets avec l’accompagnement de votre choix.
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