Généralement préparée à base de la viande de porc, la charcuterie est un incontournable dans l'alimentation de nombreux français. Découvrez dans les lignes suivantes, les différents types de charcuterie que l'on trouve sur le marché.
La charcuterie avec des viands et la charcuterie durcie
Ce sont des produits obtenus à partir d'une transformation de la viande. Il peut s'agir de viande de porc, de poulet, de bœuf ou de dinde. Pour leur préparation des charcuteries ces viandes peuvent être fumées ou bouillies, selon la préférence. Qu'elles soient salées, assaisonnées et s'accompagne ou non de pain grillé, ces charcuteries sont un véritable régal. Vous allez notamment adorer des spécialités telles que la mortadelle, le prosciutto et la charcuterie Bologne.
La charcuterie durcie obéit à un système de cuisson particulier. Basée sur la technique du saumurage, elle implique un processus de conservation de la viande. Elle se distingue par son arôme et sa texture unique. Contrairement à celle non durcie, la charcuterie guérie contient du nitrite de sodium. Besoin d'informations détaillées sur l'achat salaison ? Vous n'avez qu'à cliquer ici.
La charcuterie avec des pièces entières et la charcuterie basée sur la viande restructurée
La charcuterie avec des pièces entières se caractérise par une transformation limitée. Anisi, en la dégustant, vous vous rendrez certainement compte que la viande est juste partiellement coupée en tranches minces. En tant qu'amateur de charcuterie, si vous avez envie de faire la différence, optez pour les pièces entières et appréciez leur saveur exceptionnelle. Eh oui ! Bien que leur texture ne soit pas si emballante que ça, elles sont savoureuse.
Composée à la fois de graisse, de morceaux de viande et d'additifs, la charcuterie à base de viande restructurée est l'une des plus populaires. Encore appelé ''produits à base de viande en coupe'', elle ferait bien un bon plan pour votre goûter ou pour accompagner un repas consistant. Sa préparation fait intervenir divers ingrédients qui lui confèrent un goût irrésistible.